Home Made Detox

Home Made Detox

Za nama je pravi gastronomski maraton koji je trajao od prvih slavskih kolača pa do božićne trpeze te je potpuno prikladno da druga nedelja januara počne u sasvim drugačijem raspoloženju.

Traže se načini, motivacija za pokret, uz umerenost, doslednost i disciplinu i svaki ritual koji bi mogao da pomogne je dobrodošao.

Potreban je radikalni rez!

Sve češće se za prelazak na umeren način ishrane i otklanjanje štetnih dejstava preterivanja, koristi Detox. Ove godine ja sam odabrala vrstu koja ne podrazumeva ispijanje cedjenih sokova od voća i povrća, zbog prevelike količine šećera, već sam odlučila da iz jelovnika izbacim sastojke koji izazivaju zapaljenske procese i alergije i da sakupim i smislim što više recepta od namirnica koje pospešuju prirodni, iseliteljski kapacitet organizma.

Po dr Jungeru ,čija mi je knjiga „Eat Clean“ bila inspiracija za ovaj post, hrana koju treba izbegavati tokom ovog režima je sledeća:

• alkohol
• kofein
• mlečni proizvodi
• jaja
• junetina i svinjetina
• školjke
• sirova riba
• gluten
• soja
• „nightshades“: krompir,paradajz, paprike
• od voća: jagode,pomorandže, grejpfrut, groždje, banane
• kukuruz
• beli pirinač
• šećer
• kikiriki – ostali orašasti plodovi su poželjni
• procesuirana ulja, margarin

Sve namirnice sa spiska iznad su potencijalni alergeni ili podstiču upale, a njegov savet je da sastavite svoj jelovnik od namirnica koje imaju blagotvorno dejstvo na organizam.

Spisak „dozvoljenih“ namirnica:

• ostalo voće i povrće (posebno ono zelene boje)
• kokosovo ulje, hladno cedjeno maslinovo ulje
• integralni pirinač
• mahunarke
• sočivo
• slatki krompir
• avokado

Sužen izbor namirnica i želja da hrana bude ukusna su odličan motiv da upoznate čitav spektar potpuno novih, egzotičnih začina i njihovog kombinovanja, pa dobijate priliku da svoje kulinarske veštine podignete još jedan nivo više.

Moji favoriti:

Garamasala, Kari, Tandori – indijske mešavine začina, Korijander – i svež i u zrnu, Kumin – mleveni kim i za mene najnovije otkriće, potpuno očaravajući Ras El Hanout – marokanski začin ide odlično i uz slanu i uz slatku hranu.

Potražite svoju omiljenu kombinaciju i upoznajte začine iz celog sveta u prodavnicama SPICE UP, u Čumićevom sokačetu i na Vračaru.

Za ideje pratite naš blog i instagram nalog HOME MADE FACTORY

Danas delimo sa vama kompletan meni za ručak, čorba i glavno jelo

ČORBA OD DJUMBIRA I ŠARGAREPE

SASTOJCI:

• kokosovo ulje
• 1 kašičica kumina (mlevenog)
• 1 kašičica korijandera u zrnu (mlevenog)
• 1 kašičica garamasale
• 1 komad djumbira (oko 2cm)
• 1 srednja glavica crvenog luka
• 2 čena belog luka
• 4 šargarepe
• 1 litar supe od povrća u kocki (bez glutena i šećera)
• soli i bibera po ukusu

POSTUPAK:

Na srednjoj vatri zagrejati veliku kašiku kokosovog ulja. Kada se zagreje dodati iseckani crveni luk pa dinstati desetak minuta. Dodati iseckan djumbir, kuvati minut pa dodati začine: korijander, kumin i garamasala.

Ostaviti da se kuva 2 minuta pa dodati beli luk i šargarepu. Promešati sve pa naliti supom. Pustiti da provri, smanjiti vatru i kuvati dok šargarepa ne smekša. Ostaviti da se ohladi, staviti sve u blender, izmiksati i napraviti potaž.

ČINIJA INTEGRALNOG PIRINČA SA SLATKIM KROMPIROM I AVOKADOM

SASTOJCI:

• konzerva kokosovog mleka (400 ml)
• 400 gr pirinča (integralni basmati-paraboild)
• 1 veći slatki krompir
• 1 avokado
• 1 supena kašika Ras el hanout začina
• 1 kašičica muškatnog oraha
• maslinovo ulje
• pola limuna
• so i biber

POSTUPAK:

ZA SLATKI KROMPIR:

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Oljuštiti krompir, iseći na kocke oko 2- 3 cm. Staviti u pleh pa preliti preko maslinovo ulje, so, biber i muškatni orah po ukusu. Peći u rerni oko 15 minuta

ZA PIRINAČ:

U duboki tiganj, na srednjoj vatri, staviti kokosovo mleko, pirinač i 400 ml vrele vode. Staviti so, biber i Ras el hanout. U sredinu staviti polovinu limuna (okrenut na dole). Pustiti da proključa pa smanjiti vatru i ostaviti da se krčka još 10 minuta. Pirinač ne mešati! Po potrebi naliti još malo vode (ako volite mekši pirinač)

ZA ČINIJU:

Saviti u činiju pirinač, slatki krompir, svež avokado (oljušten, isečen na kriške). Možete dodati i svežu salatu po želji.